Von der Kirsche zum exportfertigen Green Coffee
Eine Aufschlüsselung der Arbeitsschritte und die Bedeutung unserer Fabrik in Kamerun
Bis ein Sack unserer Rohkaffeebohnen bereit für den Export ist vergeht viel Zeit und jede einzelne Bohne durchläuft eine Vielzahl von Prozessen, die notwendig sind, um die gewünschte Qualität zu erreichen mit der wir zufrieden sind. Innerhalb dieser Verarbeitungskette kommt es zu einem Zusammenspiel von Mensch und Technik und beide Teile sind relevant für ein gutes Endprodukt, welches später beim Röster und danach wohlschmeckend in der Tasse landen soll. Wir wollen euch aufzeigen, welche Schritte notwendig sind, bis der exportfertige Kaffee bereit ist für die weitere Reise und welche Rolle dabei unter anderem unsere Fabrik in Douala, aber vor allem auch die Menschen vor Ort spielen.
Die folgende Grafik zeigt den allgemeinen Ablauf, den jede Kirsche bis hin zur fertigen Rohbohne nimmt :
Die Verarbeitung unserer Kaffeebohnen lässt sich grob unterscheiden in
- die Ernte und Verarbeitung auf den Farmen (“farm processing”) und
- die Weiterverarbeitung in der Fabrik in Douala (“factory processing“).
Mehr zur ersten Arbeitsphase, dem farm processing, lest ihr auf der folgenden Seite…